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秋游慎食海鲜
更新日期:2008/8/12    [ 关 闭 ]
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  海鲜不同于家常菜中的水产鱼,它们大多含有较高的“组胺”,食之不当就有可能出现中毒征状。特别是那些来自北方或高原地区的游客,他们的日常食谱中较少接触海鱼,对海鲜往往有一种过敏的体质反应。其表现是吃过海鲜后,皮肤发生瘙痒、发红、出疹或有水肿。当然也不必谈虎色变,如果敏感症状不太严重,则可以换一种鱼或贝类,因为每种海鲜的致敏程度不同,无需拒绝所有的海鲜。

    鱼类中青皮红肉型的含组胺最多,致敏程度也高;青皮白肉型的次之;皮不青肉质不红的鱼类含组胺最少。另外蚶、蛤类海产品相对虾、蟹所含的组胺也要少得多,最好要学会挑选。

    秋日“秋老虎”逞威,天气仍十分炎热,是各种肠道传染病易发的季节,又是各类海鲜易腐败变质的季节,食后易发生食物中毒,所以在品尝海鲜时一定要选新鲜的,以防食物中毒。在品尝海鲜时还要忌饮啤酒,以免引起痛风症;同时在食海鲜时最好蘸点醋,食些蒜,可起到消毒杀菌作用。食海鲜后不要马上喝温开水或凉开水。晚上睡觉时要盖好肚子以防受凉,否则易拉肚子;另外,食海鲜后避免吃大量水果及服用维生素C药物,因为海鲜中富含的化学物质会同维生素C在体内合成一种类似砒霜的剧毒物质,千万不可掉以轻心。


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