杭州不但是中国著名的历史文化名城，更是华厦文明的发祥地之一。早在5万年前，就有古人类智人 “建德人”在杭州地域生息繁衍。到了四、五千年前的新石器时代，杭州的祖先聚居生息在北郊良渚一带。	杭州的西北和西南部为浙江西中山丘陵区，东北部和东南部属浙北平原，河网纵横、湖泊密布。全市丘陵山地占总面积的65.6%，平原占26.4%，江河、湖泊及水库等占8%。	杭州属亚热带季风性气候，气候温暖湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温16.2摄氏度，夏季平均气温28.6摄氏度，冬季平均气温3.8摄氏度。

　　2001年2月2日经国务院批准，杭州市扩大市区行政区域，撤销萧山、余杭两个县级市，设置萧山、余杭区。杭州市现辖8个区、3个县级市、2个县。全市面积16596平方公里， 人口629.14万。其中市区面积3068平方公里，人口379.49万。全市有49个街道、122个镇、58个乡、708个居委会和4605个村民委员会。

　　所谓的江南菜馆就是杭州菜，杭州菜结合了川菜和粤菜的部分特色——可以接受川菜的辣，但辣味被改轻了不少；还有粤菜做法的影子但不那么重油，价格也相对低得多。总之做法比较随意，没有一定之规。明显的特色是口味清淡，用料讲究，清炒的多，放酱油的菜很少。

　　杭州菜历史悠久，自南宋，迁都临安（今杭州）后，商市繁荣，各地食店相继进入临安。据南宋《梦梁录》记载，当时“杭城食店，多是效仿就师人，开张亦御厨休式，贵官家品件。”经营名菜近百种。一说杭州菜，不少人就知道叫西湖牛肉羹、东坡肉、西湖醋鱼。现在大家都爱尝新鲜菜，哪个没吃过就去吃哪个。连接

　　杭州当地特产有龙井茶叶、杭州丝绸、王星记扇子、张小泉剪刀、西湖绸伞等。购买工艺品和土特产可到延安路上的景德镇综合商店、环城西路上的文物商店、光复路上的工艺旅游产品商场、湖滨路上的土特产商店等去走一遭，或许会有惊人的收获。当然，工艺品商店做工精细，但价格颇高，地摊、小店铺的商品价格便宜，旅游者可根据自己喜好做出选择。

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